Wie man Guizhou-Reis-Tofu macht

Wie man Guizhou-Reis-Tofu macht

Guizhou-Reis-Tofu ist ein traditioneller Snack mit lokalen Besonderheiten. Es wird von den Menschen wegen seines einzigartigen Geschmacks und seiner Produktionstechnologie sehr geliebt. In diesem Artikel wird detailliert beschrieben, wie man Guizhou-Reis-Tofu zubereitet, und er enthält relevante Daten und Schritte, die Ihnen dabei helfen, dieses köstliche Gericht ganz einfach zu Hause zuzubereiten.

1. Einführung in Guizhou-Reis-Tofu

Guizhou-Reis-Tofu wird hergestellt, indem Reis gemahlen und anschließend gekocht wird, bis er fest wird. Es hat eine zarte und geschmeidige Konsistenz und wird oft mit Chilisauce, saurer Suppe und anderen Gewürzen gegessen. Es ist nicht nur ein hausgemachtes Gericht, sondern auch ein klassischer Vertreter des Guizhou Street Food.

2. Vorbereitung der Zutaten für die Herstellung von Guizhou-Reis-Tofu

3. Produktionsschritte

1. Den Reis einweichen

Den Reis waschen und 4–6 Stunden einweichen, bis die Reiskörner weich werden. Je länger die Einweichzeit, desto feiner die Mahlung.

2. Verfeinerung

Lassen Sie den eingeweichten Reis abtropfen, fügen Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu und mahlen Sie ihn mit einer Küchenmaschine oder einer Steinmühle zu Reispaste. Die Konzentration der Reismilch sollte flüssig, aber nicht zu dünn sein.

3. Reismilch kochen

Gießen Sie die Reismilch in den Topf, fügen Sie essbares Alkali (optional) und etwas Salz hinzu, erhitzen Sie den Topf langsam bei mittlerer bis niedriger Hitze und rühren Sie dabei um, damit der Boden nicht festklebt. Schalten Sie die Hitze aus, wenn die Reismilch allmählich eindickt und durchscheinend wird.

4. In die Form gießen und fest werden lassen

Gießen Sie die gekochte Reismilch in die vorgeölte Form, schütteln Sie sie leicht, um Luftblasen zu entfernen, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

5. In Stücke schneiden und essen

Den erstarrten Reistofu aus der Form lösen, in kleine Stücke oder Streifen schneiden und mit Chilisauce, saurer Suppe, gehackten Frühlingszwiebeln und anderen Gewürzen servieren.

4. Gängige Kombinationen von Guizhou-Reis-Tofu

5. Tipps

1. Die Dicke der Reismilch beeinflusst direkt den Geschmack von Reistofu. Wenn es zu dünn ist, lässt es sich nur schwer formen, und wenn es zu dick ist, wird die Textur hart.

2. Während des Kochvorgangs ständig umrühren, um ein Verbrennen des Topfes zu vermeiden.

3. Der Reistofu schmeckt im Kühlschrank besser. Es wird empfohlen, es nach dem Kühlen zu essen.

4. Wenn Sie eine zähere Konsistenz bevorzugen, können Sie die Menge an essbarem Alkali erhöhen.

6. Fazit

Guizhou-Reis-Tofu ist einfach zuzubereiten und die Zutaten sind leicht erhältlich. Es ist eine Delikatesse, die für die Familienproduktion geeignet ist. Mit den oben genannten Schritten können Sie diesen Spezialsnack aus Guizhou ganz einfach zu Hause nachkochen und seinen einzigartigen Geschmack genießen. Ob als Grundnahrungsmittel oder Snack, Reistofu kann Ihrem Leben eine köstliche Note verleihen.